玄米を食べるダイエットは、
白い食べ物を避けるダイエットの一環ともいえます。
日本人の場合、ほとんどの人が毎日、
お米のご飯を食べます。
だから、どんな米を食べるのか、
によって健康度が随分違ってきます。
玄米は、白米よりも、食物繊維が沢山含まれているので、
お通じを促してくれます。
白米と比べて、ビタミンＢ１も豊富に含まれていて
糖質の代謝を助けてくれます。
歯や骨を丈夫にしてくれるカルシウムも豊富です。
また、玄米に含まれているナイアシンが、
糖質や脂質の代謝を助けてくれます。
玄米は、白米と比べると、
かなり良く噛んで食べないといけないため、
ゆっくり食べる習慣もつくのが、ダイエットに適しています。
玄米を炊くときには、よく水につけておいてから、
水を大目に入れて炊くといいのですが、
多少、ぼそぼそする感じが残ります。
玄米に白米を混ぜて炊く人もいますが、
よりお勧めは、もち米（玄米）を混ぜて炊くことです。
うるち米の玄米ともち米の玄米の比率を、
２対１くらいにすると、もっちりと炊き上がります。
アメリカでは、韓国製のもち米玄米が
安く手に入りますが、日本はどうなのでしょうね？
